1，老黃瓜去皮，然後用刀片切成小塊。
2.將辣椒切絲，洋蔥和大蒜切碎，並將肉切成塊。把老黃瓜中間的核扔掉，只要嫩就行。
3、熱鍋少許油，放入蔥蒜翻炒至肉發白，蔥蒜香。
4.然後加入黃瓜片和辣椒絲翻炒均勻。
5.加入鹽、耗油和五香粉，繼續翻炒均勻。
6.翻炒均勻即可上桌，這樣炒好的老黃瓜就做好了。