調料:花椒、大料、幹辣椒、蔥、姜、蒜、醬油、醋、料酒、白糖、鹽、幹澱粉、植物油。
2.實踐
(1)雞蛋打散，加入幹澱粉拌勻，調制成蛋糊備用；
(2)將帶魚清洗幹凈，切成段，放入蛋糊中上漿；
(3)不粘鍋熱油，放入帶魚，兩面煎熟，取出；
(4)原鍋留底油燒熱，放入花椒、大料、幹紅辣椒、蔥、蒜、姜爆香；
(5)加入蘿蔔幹翻炒；
(6)加入醬油、白糖、料酒、醋和適量的水燒開；
(7)加入帶魚，燉至收汁；
(8)加鹽調味即可食用。