調料:植物油15g澱粉(豌豆)10g蔥5g辣椒(紅尖幹)5g姜3g蒜20g黑醋15g白糖30g味精2g鹽1g辣椒1g香油2g米酒15g各壹個。
糖醋草魚的做法:
1.將辣椒、姜、蔥、蒜切成小塊備用。
2.魚洗幹凈後，去頭尾，中間切骨頭。蒸10分鐘後取出，先放在盤子裏。
3.燒熱油鍋，先放入蔥、花椒、姜、蒜末炒香，再放入黑醋20g、白醋15g、糖30g、味精2g、鹽1g、白胡椒粉少許、香油2g、米酒15g，拌勻。最後，與肉湯和生面粉水混合。
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