第壹，原材料
堿性年糕(天然堿水制作的壹種年糕)壹斤，牛肉絲二兩，冬筍絲壹兩，木耳半兩，青蒜五根，紅辣椒絲五根，豬油二兩，醬油壹兩，清湯壹面。
二、操作
(1)將汽水切成薄片，放入熱鍋中炸去水分，然後出鍋放入盤中。
(2)炒鍋燒熱後，放入豬油，再放入牛肉絲，翻炒。當牛肉絲變色後，加入冬筍絲、紅辣椒絲、黑木耳、鹽水，反復翻炒，再加入醬油和清湯。鹽水味道鮮美時，加入青蒜，翻炒至熟。