1.將紫豆去筋洗凈，根據豆的長度用手掰成2~3段。
2.五花肉切成2 ~ 3毫米厚的片。
3.鍋燒熱放壹點植物油到五花肉裏，慢慢把肉裏的肥肉炒出來。
4.將料酒沿鍋邊煮，再放入蔥姜炒香。
5.加入紫豆翻炒至紫豆變軟。
6.倒入兩種醬油和花椒粉炒1分鐘。
7.加入熱水，量與平時燉肉相同。
8.中小火燉壹會，水到壹半時加鹽。
9.然後收火上的湯，關火，壹定要留點湯。拌飯很好吃。