排骨湯要放油嗎？

胡蘿蔔排骨湯的做法:

食材:排骨、胡蘿蔔、蔥、姜、料酒、鹽、醋。

1，剁碎，洗凈瀝幹。在沸水中煮1分鐘，取出瀝幹。將洋蔥和生姜切片。

2、鍋內放水，蔥、姜、排骨壹起放入鍋內冷水，大火燒開。加入適量的料酒和醋，有利於排骨中鈣的流出。小火煨1小時。

3.胡蘿蔔去皮切絲，炒鍋放少量油，加熱胡蘿蔔，翻炒至變色。

4.清炒胡蘿蔔等排骨燉至1小時。繼續小火燉30分鐘，煮之前加壹點鹽，然後關火。

5.把胡蘿蔔排骨和湯放進碗裏就可以吃了。