起源於安溪虎丘羅燕村，是另壹種風格不同於鐵觀音的最好的烏龍茶。在現存的烏龍茶品種中，它是發芽最早的壹種。生產出來的烏龍茶香氣特別高，所以在產地被稱為“清明茶”、“頭天香”，有“壹上午兩絕”的美譽。
黃金桂是壹種烏龍茶，由黃丹茶樹的嫩芽制成。因為它的湯是金黃色的，有壹種像桂花壹樣的奇怪的香味，所以它被命名為黃金桂。葉卵圓形，葉尖小，葉薄，發芽率高，芽密，芽黃綠色。
烏龍茶又稱綠茶、半發酵茶、全發酵茶，品種繁多，是我國幾大茶類中具有鮮明漢族特色的茶類。