2、將魚洗凈，撒少許澱粉拌勻。洋蔥切片，生姜切片，大蒜對半切。
3、坐在油上用七成熱把魚煎熟。不粘的處理方法是擦姜倒油。
4、炸魚的油壹般都是倒掉的，沒有多少。換壹點新油炒蔥姜蒜。
5.將醬油和黃酒煮至香味，然後加入醋和水。水量不必和大川魚相等，否則水太多就不容易幹涸。然後加鹽和糖煮開。
6.燒開後，將炸好的黃魚煎壹下，燒十分鐘左右。中間翻面，等到果汁喝的差不多了。