白色淋面怎麽調制？

白巧克力：300g

吉利丁片：7g

牛奶：115g

淡奶油：115g

透明糖漿（30°）：170g

白色色粉：2g

1、吉利丁冰水泡軟。（基本常識：必須冰水）

2、厚底平底鍋中將牛奶、淡奶油、糖漿壹起煮沸，離火

3、加入切碎的白巧克力，再次煮至103℃（表沒試過說不可能！）

4、離火，加入冰水泡軟的吉利丁片、白色色粉，均質機充分混合並去除氣泡。

5、使用時的最適合溫度為35℃，用前先輕輕拌勻。