2.準備好材料，姜切片，蒜拍平，蔥花切段備用。
3.鍋中倒入適量的油，加熱，然後放入冰糖翻炒至融化變焦。
4.加入排骨翻炒，直到裹上糖。
5.加入姜、蒜、蔥翻炒出香味。
6.加入八角和桂皮，加入生抽、老抽和料酒攪拌均勻。
7.加清水，排骨就可以煮了。大火燒開後，轉中小火燜40分鐘。
8.燉至湯汁粘稠，加鹽、雞精調味，轉大火快速翻炒至湯汁變幹，然後關火。