蛋黃酥裏的蛋黃是腌好的鹹鴨蛋黃，下面蛋黃酥的具體做法：
準備材料：黑芝麻餡適量，鹹蛋黃適量，酥皮適量
1、將準備好的黑芝麻餡料分成每個30克。
2、黑芝麻餡料揉成團壓扁包裹壹個蛋黃，揉圓。
3、將所有的黑芝麻餡和鹹蛋黃都揉好。
4、取出酥皮，放上做好的黑芝麻蛋黃餡。
5、然後像包包子壹樣包好，接口捏緊。
6、稍微整形後接口朝下排入烤盤。
7、均勻刷上蛋黃液，再撒上黑芝麻就可以入烤箱烤了。