配料:生肥香腸
[編輯本段]配件:
花椒、胡椒、胡椒、蔥、姜、紹興酒、醬油、糖、鹽。
[編輯本段]練習:
1，將生肥腸清洗幹凈，燒開水後放入燒開的鍋中，加入蔥、姜片、少許胡椒粉和紹興酒繼續煮；
2、大腸煮熟切小塊，辣椒切小塊待用；
3、炒鍋大火，油六成熱後，放入蒜片和蔥姜絲，翻炒出香味，放入肥腸段，翻炒至大腸無水。
4.重新點燃炒鍋。油熱時放入辣椒段、花椒、辣椒，中火煸炒至變色，然後倒入大腸，加入紹酒、醬油、白糖、鹽，繼續煸炒至調料被肥腸吸收，辣椒變色。