臘魚怎麽腌制？

配料:鯡魚2000克。

輔料:鹽60g，幹辣椒碎65438+十三香0勺，濃香型高度白酒50g，醬油100g。

工具:砧板，刀，保鮮膜。

1.將鯡魚清洗幹凈，將鯡魚表面切三刀，第四刀切掉。

2.把魚切成塊備用。

3、鹵汁:鹽、幹辣椒、十三香。

4.將腌料倒入魚塊中。

5.加入醬油和高度白酒。

6.將調好的調料均勻塗抹。

7.蓋上保鮮膜，在陰涼處腌制24小時。

8.腌制後用掛鉤掛在通風處，自然風幹。