下半年以來,國內食用油市場波動較大,超出了業內人士的預期。7月初以來,食用油市場持續上漲,期間雖有下跌,但上漲持續時間超過30天,其中豆油和菜籽油是亮點。8月中下旬,食用油市場大幅上漲,二級豆油、菜油價格均超過5600元/噸,豆類色拉油、蔬菜色拉油價格超過6000元/噸,為2000年5月以來國內食用油價格最高水平。