1.將豆腐皮用水浸泡後攤開，切成四份。每份大約有壹個人的手那麽大。
2、肉餡用姜末、蔥花。加壹個蛋清，肉就軟嫩了。
3.取壹小塊豆腐皮，放壹點準備好的肉餡，像春卷壹樣包好。
4.全部包好後，鍋裏放少量油，表面金黃，煮料酒。
5、加入少量水、醬油、糖、八角、茴香調味，中火煮4分鐘左右，就熟了(稀稠，可以讓菜更入味)。最後撒上蔥花、紅辣椒絲、熟白芝麻。放在壹個白色的大盤子裏，倒壹些果汁。