主要成分:
100g山藥和200g豆腐(北方)。
調料:
花生油20g，香油10g，醬油5g，鹽3g，味精2g，蒜(白皮)5g，蔥5g。
練習:
1，山藥去皮，洗凈，切成小丁；將豆腐切成小方塊，放入燒開的鍋中燒開，撈出用冷水冷卻，瀝幹水分；大蒜切碎，洋蔥切成蔥花。
2.將炒鍋放在火上，用花生油燒熱，爆香蒜，炒山藥丁，加水適量，燒開後倒入豆腐丁，加入醬油、味精、精鹽燒開，撒上蔥花，淋上香油。
食物特點:
豆腐軟嫩，山藥潤滑。