春餅是用面粉烤制或蒸熟的壹種薄餅，大小因個人喜好而異。有的大如團扇，小如蓮藕。所以這種煎餅如果用鍋蒸，壹般會很快熟，大概需要10分鐘才能熟。如果蒸餅數量過多，蒸的時間會延長，可能需要15分鐘。
蒸春餅壹般都是壹起蒸的，用涼水煮比較好。在冷水蒸煮的過程中，水溫逐漸升高產生蒸汽，可以使春餅更好的受熱均勻，吃起來口感更好。如果水煮，可能會出現春餅外環和內環口感不壹致的情況。