原材料:
水發海參、凈蔥、高湯、雞精、生料酒、枸杞子、少許植物油、鹽。建議選擇優質海參，如上品堂海參。
制作:
1.把海參的肚子劃開(切不穿)，放入燒開的鍋裏，撈出瀝幹；北京蔥切成6厘米長的段；枸杞去雜洗凈。
2.將鍋置火上，用油燒熱，放入蔥白(金黃色)翻炒，加入高湯、海參、料酒、醬油、精鹽、味精、枸杞等。當菜呈淺黃色時，從鍋裏取出，整齊地放入盤中。