野生幹黑木耳燉公雞沒有毒性，但可能含有致癌物質，因為黑木耳本身硫化物含量較高，在烹飪過程中會有部分致癌物質溶出，對人體有壹定的危害。
野生幹木耳產於密林環繞的長白山林區。白天充足的陽光，夜晚涼爽的氣溫，加上長白山地區獨特的原生態自然環境，造就了黑木耳具有華中地區特有的耳面黑、肉厚細、不硬、軟而不爛、清淡爽口、膠質豐富的優良品質。