調料:雞油15g胡椒粉1g料酒10g鹽5g白糖3g味精2g蔥汁10g姜汁10g澱粉(豌豆)10g植物油各70g。
奶油燒白菜的做法；
1.將菜心切成四塊，洗凈瀝幹，滑入四成熱的植物油中，倒入漏勺中；
2.鍋裏放雞湯、料酒、鹽、蔥、姜汁、糖、白菜；
3.煮沸後加入奶油、味精、胡椒粉，用濕澱粉15g(澱粉10g加水)勾芡，倒入雞油，即可食用。
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