材料？
龍利魚、鹽條、黑胡椒料酒、檸檬黃油
黃油加檸檬怎麽炒龍利魚？
1.將魚用姜絲、料酒、少許鹽、黑胡椒腌制半小時，上下鋪些檸檬片。
2.腌制後整塊不容易炸，分三段。用廚房紙吸幹魚的水分，正反面蘸生粉，抖掉多余的生粉備用。
3.將黃油加熱，烹飪前將魚浸入蛋液中，然後在鍋中煎魚。
4.用小火煎魚，可以適當蓋上蓋子再煎壹會，掌握火候的小技巧:可以看看龍利魚中間的縫，顏色變化，整條魚都熟了。
技巧
魚放入油鍋，然後中火定蛋液，再改成小火。