1.將整只鴨子切碎，放入沸水中焯壹下備用。
2.打開油鍋，鍋裏放壹點油，潤壹下鍋，放壹點胡椒粉和姜，翻炒。
3.倒入鴨塊，略炒，待鴨皮金黃後噴少許雕花。
4.蓋上鍋蓋燜壹分鐘，然後揭開鍋蓋，倒入適量開水，加入已經泡好的平頭尖，小火燜1小時。
5.壹小時後，將鍋燒開，將洗凈的蘿蔔放入鍋中，蓋上鍋蓋燜30分鐘。