皂角米要泡3小時以上，浸泡的時間越長，制作食品時越容易成熟。
銀耳皂角米粥
材料：銀耳30克，皂角米20克，枸杞8克，紅糖30克
操作步驟：
1、皂角米用溫水浸泡5個小時左右，然後沖凈瀝幹。
2、銀耳用清水浸泡至漲大後，摘掉根部，撕成小朵，再次沖洗後瀝幹水份。
3、將銀耳、皂角米、枸杞、冰糖放入鍋中，加清水沒過食材，大火煮開後轉小火慢燉約1小時。
4、關火後晾涼，盛出即可飲用。