1.材料:豆腐、2顆大白菜、2根小蔥、1香菜、火腿或火腿腸、雞湯(可用濃湯或清水代替)、鹽、食用油、澱粉。
2.將豆腐切塊，用開水焯水30秒，撈出涼水(這樣可以去除豆腐腥味，豆腐保存的更完整)。
3.將白菜、火腿、洋蔥和芫荽切碎，備用。
4.鍋裏放壹點油。油熱了，把蔥花炒壹下，把大白菜炒兩下。
5、倒入雞湯(可以用濃湯寶代替，實在沒水了)，燒開加入豆腐丁；再次燒開後，用水澱粉勾芡湯汁，撒上火腿末和香菜末，加點鹽，關火攪拌均勻。
6.此湯嫩滑可口，老少皆宜。