1、.鴨洗凈切塊、冬瓜去皮洗凈，切大塊備用
2、鴨塊入冷水鍋煮開
3、煮開鴨肉撇去浮末，入冷水沖洗幹凈，控幹水分備用
4、鍋倒油，五成熱時下蔥姜段，倒入鴨塊，翻炒至均勻變色
5、倒入高壓鍋內並加入適量料酒（也可用砂鍋、煲湯鍋等）
6、放入薏米（提前凈水浸泡兩小時最好）壹起煮至米爛、肉熟
7、倒入冬瓜，加入鹽煮約20分鐘至冬瓜軟爛即可
8、盛入容器即可食用