1、牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮沸，撈出控幹備用。
2、鍋中倒入適量油放入大蔥、姜片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒壹會，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色，然後倒入番茄炒出湯汁。
3、加入適量清水，煮沸轉小火燉40分鐘後，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至土豆軟爛，最後撒上蔥花即可。