它是電壓力鍋中最重要的部件之壹，起著密封鍋體和鍋蓋的作用。密封圈通常由耐高溫的橡膠或矽膠材料制成，具有良好的彈性和耐磨性。
密封圈的主要作用是防止鍋內蒸汽泄漏，保持高壓狀態，從而提高烹飪效果，節省烹飪時間。當鍋內壓力逐漸增大時，密封圈會緊緊貼在鍋體和鍋蓋之間，防止蒸汽從邊緣漏出。這樣可以有效維持鍋內壓力，食物加熱烹飪更快更均勻。