鯰魚1，豆腐適量，蒜1，蔥1，姜3，郫縣豆瓣醬1湯匙，醬油15ml，料酒15ml，鹽少許，雞精少許，水適量。
工作方法
1.鯰魚宰殺，切成2厘米長的片，豆腐煎至兩面微黃。
2.熱鍋放2湯匙油，放入郫縣豆瓣醬小火煸炒紅油，再放入蔥、姜、蒜翻炒片刻。
3.加入醬油、料酒、鹽、雞粉和清水，攪拌均勻，最後加入魚塊和炸豆腐。大火燒開後蓋上鍋蓋，轉小火再燜10分鐘。