包漿豆腐的做法：
所需材料：碗溫水、食用堿和鹽、豆腐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、芡粉。
1、準備壹個碗溫水，在碗中加入食用堿和鹽。
2、將切好的豆腐塊放入碗中，浸泡壹天。
3、在另壹個碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水攪拌均勻。
4、在炸之前給豆腐均勻的裹壹層欠粉。
5、將油鍋燒制七成熱，把過好放入鍋中炸至金黃色。
6、將豆腐塊炸至金黃色撈出裝盤，就制作完成了，成品圖如下。