鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉。
1)羊肉切片，然後用刀切牛肉片(但不要切掉)；
2)將羊肉片放入容器中，然後加入蠔油、糖、胡椒粉、肉豆蔻粉、蒲公英和嫩肉粉，再加入蛋清和生粉不斷拍打羊肉。此時加水讓羊肉充分吸水，分階段加水，每次量不要太多。取羊肉吸幹水分後加水，再加鹽。然後加入適量的水，攪拌均勻。把它放在冷庫裏。