糖蒜又名糖醋蒜、甜蒜，是我國南北方的壹種醬菜。它是在水中加入紅糖(白糖也可以)、白醋、白酒、醬油、鹽，腌制大蒜而成。顏色為白色或淺棕色，半透明，味甜、酸、嫩。
糖醋蒜是江南和中國北方的傳統小吃。糖蒜色澤棕黃，酥脆，酸甜可口，是吃火鍋的人的最愛。富含對人體有益的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、多種氨基酸、微量元素和多種揮發性含硫化合物。