400人的食堂需要多少斤菜？

大鍋主料:大白菜180斤，河北腌制熟肉片30斤，炸丸子30斤，炸豆腐20斤，海帶切絲15斤，寬粉條60斤。

調料:調和油30斤，豆瓣醬5斤，醬油2斤，蔥10斤，鹽20斤，味精1斤。

練習:

將大白菜塊、海帶絲、粉絲放入沸水中煮至軟，撈出備用；

2.炒鍋著火，把調和油倒進去。油六成熱時，將肉片和蔥花同時放入炒鍋內炒。洋蔥出香味時加入豆瓣醬，然後將白菜、海帶、粉條放入炒鍋炒熟，再加入1.5升水。水開時加入醬油、鹽、味精、炸丸子、炸豆腐塊，大火燉。