根據查詢嗶哩嗶哩顯示：用繩子綁著燒的五花肉叫“把子肉”。“把子肉”是壹種傳統的民菜，是選用肥瘦相間的五花肉，用麻繩捆在壹處，煮好再放在醬油中燉煮至酥爛。
“把子肉”的特色是肥瘦相間、香糯可口、濃油赤醬。在徐州把子肉中，最好的部位是五花三線肉。所謂五花三線肉，就是五花肉和豬腹部的腹脅肉，因為五花三線肉上有壹道明顯的線，故此得名。在徐州把子肉中，最好的部位是五花三線肉，因為這塊肉吃起來香糯可口，不柴不膩，是做把子肉最好的食材。