材料:800克浸泡在水中的幹牡蠣和3個雞蛋。
調料:韭菜50g，火腿腸50g，調和油25ml，蠔油10ml。
練習步驟:
1.牡蠣洗凈，然後用蠔油腌壹會兒，雞蛋打在碗裏，韭菜剁成粉，火腿腸切丁；
2.將韭菜粉放入雞蛋中，用筷子攪拌均勻；
3、在炒鍋中放入適量的調和油，放入比平時多的炒菜；
4.油熱後，將火腿丁放入鍋中；
5.火腿腸炸壹會兒再放入海蜇；
6.將海蜇和火腿腸翻炒片刻；
7.然後將攪拌好的蛋液倒入鍋中；
8.翻炒蛋液，直到凝固成塊狀。