工具/材料:魚頭、蔥、姜、蒜、豆腐、油、鹽、鍋、砂鍋、清水。
1.將魚頭放入容器中，用蔥絲、姜絲、蒜末、料酒腌制15分鐘後取出，洗凈瀝幹。
2.鍋裏燒熱油，將魚頭煎至八九成熟。
3.將炸好的魚頭放入砂鍋中，加入開水。
4.燉了壹個小時，魚頭湯有點白。然後將準備好的豆腐切成小塊，放入鍋中再煮半個小時。
5、出鍋後，撒上少許蔥花和壹份湯汁潔白鮮美的魚頭湯。