為什麽壹段時間後雙皮奶會有水分？

制作雙皮奶的牛奶必須煮沸。牛奶含有大量的水。先煮壹煮，壹方面有利於多余水分的排出，另壹方面有利於牛奶中蛋白質的凝結，這樣做出來的雙皮奶就不會有水分了。

雙皮奶是壹種著名的廣東甜點。產於中國廣東順德，味甜、嫩、獨特。相傳雙皮奶是1850年順德大良的壹個董予言發明的。雙皮奶在廣東很有名。在澳門，壹順的雙皮奶最有名。在廣州，上世紀40年代開始營業的南新甜品店最為著名。在香港，澳大利亞牛奶公司是最有名的。在順德，仁信和民信是最有名的。