1.準備適量的魷魚幹，準備3杯溫水，加入5湯匙鹽，拌勻，放入魷魚幹中，浸泡2至3小時，然後洗凈。將魷魚幹浸泡在鹽水中，以保持其香味和咀嚼性。
2、先分清魷魚的內外，切魷魚要切魷魚的內側，而不是外側；
3、開始切魷魚，首先斜著刀，橫著板，不能拖刀，動作要快，力度要均勻；
4.切壹邊後，將魷魚旋轉90度再切。握刀時，用食指壓刀，用力要均勻；
5、切兩個角，也就是把魷魚切了。