材料:鯰魚1，茄子。
配料:香菜
調味品
:鹽、味精、蔥絲、姜絲、大料、胡椒粉、香油、料酒、米醋。
制造
先將鯰魚宰殺，洗幹凈，剁碎，茄子撕成條，炒勺點火放入清水中，燒開，放入剁碎的鯰魚，煮透，勺中放底油，炒鍋用蔥姜絲、大料，放入鯰魚、料酒、米醋，加鮮湯，將鯰魚大火煮開，調好口味，放入茄子壹起燉至鯰魚。
指出
果汁白嫩，老少皆宜。
有句話說得好:鯰魚燉茄子害死老人。由此可見這道菜有多好吃。