發音為zhēn，意為“唇潰瘍”和“診斷”。
從肉到輦，輦亦聲。“Tun”的意思是“卷曲”、“包裹”。“肉”和“餛飩”合起來就是“用皮包餡”。本義:有食物的鳥胃(鳥胃本身是“皮”，鳥胃裏的東西是“餡”)。
組詞介紹:鴨胗
鴨肫就是鴨胃、鴨肫、鴨肌胃。形狀扁圓，肉質致密，堅韌耐嚼，口感綿長而無油膩感。它們是老少皆宜的美味佳肴和珍品。鴨肫的主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。