2.雞爪洗凈，剪指甲，泡半小時泡出血水。
3、鍋中加水，放入雞爪、花椒、八角、料酒燒開，煮10分鐘。
4、筷子可以很方便的穿過雞爪出鍋，泡在冰水裏。
5.檸檬切片，放少許鹽和白糖到小米椒切塊的碗裏，攪拌至白糖融化。
6、雞爪放入另壹個碗中，放入小米椒、泡椒、檸檬片、糖醋汁、適量涼開水。
7.攪拌均勻，腌制後制成。