馬鈴薯作物也被稱為根莖作物。這些作物的產品器官是塊莖和塊莖，它們生長在土壤中。是壹種糧、菜、飼料和工業原料兼用的糧食作物。馬鈴薯作物分為生長前期和根(莖)膨大期。它在生長初期需要的營養較少，但非常敏感。缺肥會嚴重影響莖葉的生長和根系的發育，從而影響塊莖的形成。塊根(莖)膨大期是地上和地下生長最旺盛的時期，最需要肥料，也是施肥的關鍵時期。隨著R&D能力和水平的快速發展，壹些領域已經達到世界領先水平，與其他作物的差距正在逐步縮小。