材料:羊肉片300克，蔥花和姜末各10克，胡椒面、孜然粉、鹽各5克。
做法:將羊肉片放入碗中，加入調料拌勻，腌制約10分鐘至入味。將鍋置火上，加入油燒熱，爆香蔥花和姜末，大火翻炒鹹羊肉片，翻炒至羊肉變色。
燉羊肉
材料:羊肉500克，鹽，料酒，全幹辣椒，當歸，蔥。
做法:羊肉帶皮切條，蔥切段。將羊肉條用清水洗凈血水，放入砂鍋中，加入清水、料酒、全幹辣椒和少許當歸去腥，然後用大火煮開，去沫，慢燉至羊肉皮酥爛，調好鹽味，撒上蔥花。