2、老鹵取出解凍，另備，八角、花椒、幹辣椒、茴香、姜片。
3.把鴨頭對著鴨嘴剪下後，用手把所有的粘性都洗幹凈，然後浸泡，直到所有的血都泡出來。
4.鍋裏放冷水然後撈出洗幹凈。
5.老鹵解凍後，倒入鴨頭。鹽水不夠就加水，水量以浸沒鍋內食物為準。
6.倒入所有調味料，用火蓋好，燒開。
7.煮開後試壹下味道，然後加入適量的生抽和老抽調壹下口味，蓋上小火煮壹個小時。
8.之後就可以拿起來吃了。