如何讓姜旮旯的方法好吃？

妳應該說的是蛤蜊。將幹辣椒、香菜切段，蒜瓣切片，油加熱後將蒜片、幹辣椒、花椒粒放入鍋中翻炒，用清水將花蛤上的泥沙撈出，放入鍋中。2.將花蛤放入鍋中，加入少許鹽，將料酒翻炒，加蓋略悶片刻，待看到花蛤張開嘴時，加入適量味精和香菜。

蛤蜊豆腐湯:

1.將蛤蜊用冷水洗凈數次，放入清水中2小時，將沈澱物吐出備用。(水裏放壹點香油可以讓蛤蜊盡快把沙子吐出來。) 2.鍋燒熱，將臘肉切成小塊放入鍋中炒香，再放入蔥姜壹起炒香。(這壹步不需要放油，臘肉本身會滲出壹點油。3.