輔料:番茄醬1勺，肉末50g，蒜5顆，蔥1，鹽1勺，醬油半勺，料酒半勺。
1，準備壹個圓茄子洗幹凈。
2、圓茄子去皮切絲，清水浸泡待用。
3.準備壹些肉末備用。
4.鍋裏放壹點油，炒肉末。
5.將肉末翻炒出油，放入蒜末翻炒，然後倒入番茄醬。
6.將番茄醬和肉末翻炒均勻。取出茄子切絲，瀝幹，倒入鍋中。翻炒至熟。
7.將茄子燉至軟爛。加入鹽、醬油和洋蔥，攪拌均勻。
8.成品。