小黃魚10
40克面粉
20克幹澱粉
啤酒110g
鹽
烹飪酒
辣椒
怎麽用面條拖小黃魚？
將小黃魚洗凈，略晾幹，加鹽、料酒、胡椒粉，抓勻，腌制20分鐘。
將面粉40克、幹澱粉20克、鹽少許放入碗中，倒入啤酒110克，做成無顆粒的面糊，醒發10分鐘(按此配比調制的面糊可以煎出10條小黃魚)。
將油鍋煮至七成熱左右，依次放入裹好面糊的小黃魚，第壹次煎至兩面淺黃色時撈出；加熱油溫至上升，放入小黃魚火中再次炸至表面金黃。