工具/原料:1柚子，300g冰糖，400ml水。
1.將新鮮柚子洗凈，去掉外皮，切成如圖所示的條狀。
2.切成塊狀，用清水洗三遍，每次晾幹，再浸泡20分鐘，然後控幹。
3、冷水入鍋，燒開後關火。
4.取出後放入冷水中，然後洗三遍，如圖，晾幹備用。
5.將冰糖放入鍋中，加水，開始加熱。
6.當冰糖完全融化後，放入控制幹水分的柚子皮。
7、不斷翻炒，先大火，很明顯沒水後，小火繼續翻炒。
8.煎完糖霜，關火，出鍋享用美味的柚子糖。