是：莧菜。
準備原料：中筋面粉100克?、細砂糖15克、酵母2克、莧菜汁1碗
1、焯莧菜的水放涼到體溫，加入酵母攪拌均勻。
2、倒入面粉，加糖，揉成光滑面團發酵。
3、發酵至兩倍大，手指沾面粉按不回縮。排氣揉光滑。搟五個餃子皮摞壹摞。筷子中間壓壹道印。中間搓個手指型面團做花心。然後從下面開始卷起來。卷到最上面沾水收邊。從筷子印處切開，稍作整理。
4、底部捏緊。
5、葉子是焯菠菜水，揪壹小塊搓水滴型，壓扁，刀背壓幾道葉脈痕跡。用牙簽固定。放鍋內二次發酵。完成。