鯽魚湯煮多長時間最好？

壹般來說，鯉魚湯煮1小時左右就可以吃了。但這個時間不固定，比如妳急著上菜，可以大火煮，20分鐘左右就行。有時間的話可以小火慢煮1-2小時，這樣鯽魚湯更白更鮮美。

2.先炸。鯉魚要在鍋裏炸至兩面金黃後再燉湯，這樣水燉時湯會變得又香又白。而且先炒也能去腥。

3、文火慢燉。想讓鯽魚湯呈乳白色，燉的時候要有耐心。還可以和豆腐壹起燉，不到最後連豆腐的影子都看不到。這湯是乳白色的。