2、小米面黃豆面按1:1的比例配好，冷水加蘇打和成軟硬適中的面團，現和現加水，不要壹次加多，面粉和成面碎，揉壹起就差不多了。
3、分成均勻的面團，左手向上邊托面邊協助右手轉，右手大拇指按住擠子中間，邊轉邊把窩頭皮子按薄，薄厚大小均勻，可直接裝鍋。
4、可邊做邊裝鍋，也可冷水裝鍋。
5、開鍋大火25分鐘，關火，出鍋，裝盤。